Owner
店主挨拶
店主よりご挨拶
当店の味づくりや店づくりに込めた想い、そしてこれからも大切にしていきたいことを、店主自らの言葉で綴っています。 なぜトンテキにこだわるのか、どんな気持ちでお客様をお迎えしているのか。 その原点となる想いを、ぜひご覧ください。
紀平 弘次
二代目店主
店主からの一言
私のミッションは元祖の味の伝承です。元祖の味の「とんてき」を一緒に伝えていく方を募集いたします。その先のビジョンは「人が食で幸せになる世界」を見ております。お客様はもちろんスタッフも皆で幸せになることを思っています。その先のポリシーは「食は人を良くする」を 理念にその思いを伝えて活きたい、その思いを共にする仲間を集いたい♥ それが私の思いです。
1969年：4月27日生まれ
1989年：中部調理師専門学校卒業
1989年：中国名菜研究所に入社
1989年：名鉄菜館 (静岡県御殿場市) 配属
1990年：名鉄ニューグランドホテル四日市料理鳳凰に配属
1991年：NHK鳳城に配属
1993年：名鉄ニューグランドホテル四日市料理鳳凰
2004年：名物とんてき来来憲を継ぎ現在に至る