冬の薬膳料理　陳皮鶏（みかんの皮と鶏の煮込み） | トンテキは三重県、鈴鹿の名物とんてき 來來憲 | ハゲ増しブログ

寒い日に
体を温め、美容と風邪予防に効果的な
陳皮鶏（チェンピーチー）
を作ってみました。

材料　4人分
鶏もも肉・・1枚（美肌効果）
唐辛子・・・1本（体を温める、免疫力）
レモン・・・¼（美肌効果）
刻みショウガ・・・少々（体を温める）
ネギ・・・1本（胃、腸を整える、解毒、免疫力）
バルサミコ酢・・・少々（消化促進）
陳皮（みかんの皮）一つまみをお湯で戻す（咳、痰の風邪）
味付け①
酒・塩・醤油各少々

味付け②
酢・・大匙2
醬油・・大匙2
はちみつ・・大匙1

 一口サイズに鶏もも肉を切って①で味付け
フライパンでオリーブオイル（分量外）で焼いて
鍋に②と陳皮とレモンスライスと唐辛子を入れて
はちみつが溶けてなじむまで煮て
鶏もも肉を入れて、ショウガと刻み葱を入れて
約1分ほで煮てから仕上げにバルサミコ酢又は
黒酢を入れて出来上がり。